賓館半年工作總結(jié)

　　20XX年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗，加強員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進一步更新觀念，擴大客源，樹立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實際，排除困難，開拓進取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項工作步入了新的發(fā)展軌道，賓館半年工作總結(jié)。

　　一、 經(jīng)營情況：

　　（1）二O一一年上半年實現(xiàn)銷售收入1740400.20元，其中：

　　中餐廳收入為： 717015.50 元，

　　自助燒烤園收入為： 66556.5元，

　　客房收入為： 669388.50元，

　　超市收入為： 68007.70元，

　　會議室收入為： 25440.00元，

　　商務(wù)中心收入： 6954.00元，

　　文 藝 演出： 3350.00元

　　其 它 收入： 189448元

　?。?） 上半年計提上繳營業(yè)稅金及附加90498.65元

　?。?）上半年共計發(fā)生主營業(yè)務(wù)成本為1134749.95元，其中：

　　中餐廳營業(yè)成本為：534160.87元 ；

　　自助燒烤園后廚原材料成本為74379.31元；

　　超市營業(yè)成本為64441.75元；

　　會議室發(fā)生費用為660.00元

　　商務(wù)中心發(fā)生費用為:1586.00元

　　客房部2011上半年共計發(fā)生費用為：50121.80元，為所配一次性耗用品.

　　其它原材料成本為408745.22元，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護、維修。

　?。?）上半年發(fā)生管理費用為：212999.10元，其中：

　　辦公費：16920.10元 占管理費用的7.9%

　　差旅費：7441元 占管理費用的3.5%

　　運輸費：11914.10元 占管理費用的5.6%

　　業(yè)務(wù)招待費：100.00元 占管理費用的0.01%

　　廣告費：4330.00元 占管理費用的2%

　　水電費：148935.68元 占管理費用的69.90%

　　修理費：5772.00元 占管理費用的2.7%

　　勞動保護費：360.00元 占管理費用的0.10%

　　職工醫(yī)療保險費:8014.00元 占管理費用的3.8%

　　車輛保險費:8013.32元 占管理費用的3.81%

　　其 它：1198.90元 占管理費用的0.05%

　?。?） 2011上半年營業(yè)利潤為：302569.95（不考慮折舊等因素）

　?。?） 2011上半年向總公司上劃營業(yè)款為1329652.69萬元，工作總結(jié)《賓館半年工作總結(jié)》。

　　二、主要工作完成情況：

　　1、完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作，并且在短時間完成管理班子的組建和工作安排，使各項工作有條不紊的開展下去;

　　2、繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變；

　　3、4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級領(lǐng)導(dǎo)和來自全國各地的演員，得到賓客的贊同和認可，擴大了企業(yè)的知名度；6月份成功接待了中紀委駐國家電網(wǎng)公司紀檢組祝新民組長一行；

　　4、積極回收各種欠款，努力降低財務(wù)風(fēng)險，截止6月30日，回收欠款514344.70元；

　　5、逐步建立管理制度及考核方案，及時掌握員工的思想動態(tài)，穩(wěn)定員工隊伍，用制度管人，以感情留人；

　　6、穩(wěn)定提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，注重突出地方特色，廣泛征求客人的意見和建議，積極調(diào)整菜品，規(guī)定廚房每月必須出為2---3個新菜，為餐飲服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)；

　　7、充分發(fā)揚***，繼續(xù)發(fā)揮管委會的職能，別墅重大決策由管委會研究決定；

　　8、加強全員營銷理念，充分發(fā)揮全體員工人際網(wǎng)絡(luò)關(guān)系，開拓市場；

　　9、做好了對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和維護工作，針對會議中心屋頂漏水、主樓外墻脫落、內(nèi)部滲水、園內(nèi)地面塌陷、閉路電視系統(tǒng)老化等因素，積極向總公司及各部門反映，爭取了相當(dāng)一部分維修資金，為下一步的維護奠定了一定的基礎(chǔ)；同時對現(xiàn)有的設(shè)備缺陷，在力所能及的情況下努力做到設(shè)備消缺；

　　10、加強了對員工隊伍的培訓(xùn)工作。針對員工隊伍流動性較大、隊伍不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，我們采取了不同的培訓(xùn)方法，加強了對骨干力量的培訓(xùn)，以一帶一的措施逐步提高員工隊伍的整體水平；

　　11、積極與省體育局和當(dāng)?shù)卣M行聯(lián)系和溝通，為第六屆環(huán)青海湖公路自行車賽做好相應(yīng)的接待準備工作；同時對各項接待事宜落實到人，做到責(zé)權(quán)分明。

　　12、為了防止黃河風(fēng)情園的剩余物資風(fēng)化和被盜，降低管理風(fēng)險，經(jīng)上報總公司同意，對其進行一次性變賣處理

　　三、存在的問題和困難

　　1、對重大接待及突發(fā)性事件的應(yīng)急方案準備不夠充分，缺乏應(yīng)變能力。

　　2、員工在工作當(dāng)中對精細化、標準化和成本節(jié)約意識較為淡薄，有待進一步做。

　　3、餐飲服務(wù)行業(yè)本身人員流動較大和地域因素的影響，造成了部分員工流失，在一定程度上影響了服務(wù)質(zhì)量和接待水平；培訓(xùn)方式和方法須進一步更新。